آشها انواع مختلفی دارند؛ برخی ویژه مناسبتها تهیه میشوند و تعدادی دیگر به دورهمیها اختصاص دارند. خیلیها هم برای سفر و نذر این نوع از غذا را در برنامه خود قرار میدهند.
به گزارش همشهری آنلاین: پخت این آشها در بیشتر شهرها و حتی روستاهای کشور مرسوم است و غالبا اهمیت دارد. در ادامه یکی از نمونه های این آش را معرفی کردهایم.
۱- آش دندونی
تعداد نفرات: ۷ نفر
زمان پخت: ۴ ساعت
مواد لازم
گوشت گوسفندی: ۵۰۰ گرم
قلم گوسفندی: به میزان دلخواه
نخود، لوبیاسفید، لوبیاقرمز، لوبیاچیتی، عدس، بلغور گندم، بلغور جو، برنج نیمدانه و ماش: هرکدام ۳۰۰ گرم
پیاز: ۵ عدد
نعناعخشک: ۲ قاشق غذاخوری
ادویه: به میزان لازم
کشک: برای تزیین
روش تهیه:
۱. همه حبوبات را در یک قابلمه خیلی بزرگ بریزید و با آب کافی حداقل ۲ ساعت بپزید.
۲. قلم و گوشتهای پخته را از قابلمه خارج کرده، در یک ظرف بریزید. در ادامه عصاره قلم را از صافی رد و به گوشتها اضافه کنید.
۳. پس از حدود ۲ ساعت حبوبات نیمپز میشوند. در این مرحله همه حبوبات را آبکش کرده، به عصاره قلم اضافه کنید.
۴. با پخت همه حبوبات، ۴ عدد پیاز بزرگ را خلالی خرد کرده، با روغن تفت دهید. پس از طلاییشدن پیازها یک قاشق مرباخوری زردچوبه و یک قاشق چایخوری دارچین به آن اضافه کنید. پیازها را ۳۰ ثانیه تا یک دقیقه با ادویهها تفت دهید و سپس نمک را نیز به آنها افزوده، به مواد آش اضافه کنید.
۵. پس از آن مقداری نعناعداغ آماده کرده، به آش اضافه کنید. بهخاطر دآشته باشید که این آش، سبزی ندارد و به همینخاطر رنگ آن مشابه شلهقلمکار است و با افزودن پیازداغ و نعناعداغ خوشرنگ خواهد شد.
نکته:
در فاصله پخت آش همه مواد را مدام هم بزنید؛ چون بلغورها و حبوبات پخته بهسرعت ته میگیرند.
کد خبر 854761
-
خواص گوشت بلدرچین برای سالمندان
-
سبزی دلمه برگ مو چیست ؟ | از ترکیب سبزی دلمه برگ مو اصفهانی و رشتی تا ترکیهای و ارمنستان
-
همه آنچه که درباره چای باید بدانید!
-
فوت و فن خوشمزه کردن آش دندون + شیوه تهیه
-
واکنش تند داور بازی استقلال و نساجی به صحبتهای نکونام | از کوزه همان برون تراود که در اوست!
-
اختلاف آمریکا با اروپا بر سر ایران | دست رد آمریکا بر قطعنامه علیه ایران!
-
دستگیری توهینکننده به شهدای خدمت | شناسایی صفحه اینستاگرامی یک هتاک با ۶ هزار فالوئر
-
فیلم | بارش شدید باران وسط دریاچه ارومیه | رسیدن آب به کشتی به گل نشسته را ببینید
-
سد قیز قلعهسی در دولت روحانی افتتاح شده بود؟ | توضیحات مهم وزارت نیرو درباره یک خبر کذب
-
۲ نامزداحتمالی اصلاح طلبان برای انتخابات ریاست جمهوری | لاریجانی شرط گذاشت
-
مواجهه متفاوت رئیس قوه قضاییه با یک جوان معترض | ویدئو
-
اختلاف آمریکا با اروپا بر سر ایران | دست رد آمریکا بر قطعنامه علیه ایران!
-
فیلم | بارش شدید باران وسط دریاچه ارومیه | رسیدن آب به کشتی به گل نشسته را ببینید
-
سد قیز قلعهسی در دولت روحانی افتتاح شده بود؟ | توضیحات مهم وزارت نیرو درباره یک خبر کذب
-
واکنش تند داور بازی استقلال و نساجی به صحبتهای نکونام | از کوزه همان برون تراود که در اوست!
-
تصویری بی نظیر از دو بازیکن مغضوب پرسپولیس در رختکن | دلیل مهم برای گرفتن صدر از استقلال
-
مادر محافظ رئیس جمهور بستری شد+ عکس
-
مربی مشهور فوتبال در مراسم بزرگداشت سرتیم حفاظت رئیسجمهور | عکس
-
اولین افسر زن پلیس در جهان چه لباسی می پوشید؟ + عکس | بیانیه پلیس بعد از استخدام این زن
-
درگیری ضدانقلاب با عزاداران رئیسجمهور شهید | واکنش پلیس
-
ببینید | گریه های حاج منصور ارضی در مراسم گرامیداشت رئیس جمهور شهید
-
بفرمائید این هم خاصترین پلویی که میتوانید درست کنید
-
آشنایی با روش تهیه آش آبغوره
-
طرز تهیه آش بلغور | راز خوشمزه شدن آش های ایرانی